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卤水烧烤

分类:卤水烧烤 浏览次数: 时间:2017-08-15

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 湘源地培训详情

湘源地项目介绍

秘卤烧烤和木炭烧烤不同的是秘卤烧烤是通过卤制过后,才烤,让味道更香,更纯。

湘源地学习内容

卤水的制作,肉制品 的卤制,卤水的保存。

烤肉串系列:猪肉串、羊肉串、牛肉串、五花肉串;

烤脆骨系列:猪脆骨、掌中宝、骨肉相连;

烤鱼系列:鲫鱼;

烤鸡系列:鸡翅中、全翅、鸡腿、鸡胗、翅尖、鸡心、鸡爪;

烤蔬菜系列:韭菜、金针菇、豆角、土豆片、茄子片、茄子、海带、平菇、花菜、蒜苗、香菇、青椒、玉米;

烤海鲜系列: 鱿鱼、鱿鱼须,烤生蚝、烤花甲、等。

湘源地学习课程

1.学习烧烤原材料的选择、初步加工。
  2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
  3.学习猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
  4.学习花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
  5.学习鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
  6.学习花样水果串的制作和处理方法。
  7.学习各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
  8.学习无烟烧烤技术。
  9.学习调味盐、调味油配方与技术。
  10.学习烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
  11.学习烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
  12.学习烤水果类风味粉和风味酱制作技术。
  13.复习制作技术,独立完成产品的制作。14.反复实践操作,熟练操作流程。

湘源地学习时间费用

    1500元包教包会,提供住宿,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般3-5天左右可完全掌握


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